Offre d'emploi

Ton rôle dans notre cuisine :

• Le jeudi, tu travailleras avec notre cuisinière pour terminer la mise en place de la semaine et préparer le plan de production de la fin de semaine : recettes, quantités et priorités.
• Du vendredi au dimanche, tu prendras en charge les cuissons et les préparations nécessaires pour que l’équipe puisse commencer efficacement la fabrication des plats le lundi.

Tes principales responsabilités :

• Préparer et cuire les viandes et les autres protéines utilisées dans nos prêts-à-manger.
• Réaliser les braisages au four Rational.
• Désosser, effilocher, découper et portionner les viandes cuites selon les recettes.
• Préparer les sauces, les jus de cuisson et les autres bases culinaires.
• Fabriquer les fonds de bœuf, de dinde et de poulet dans les marmites à vapeur.
• Effectuer la filtration et la réduction des fonds selon les besoins de production.
• Organiser plusieurs préparations en parallèle et respecter les quantités prévues.
• Vérifier les cuissons, les assaisonnements et les rendements.
• Assurer le refroidissement, le conditionnement, l’identification et l’entreposage des préparations.
• Laisser une mise en place organisée pour le lundi et transmettre un suivi des productions réalisées.
• Nettoyer les équipements et maintenir une cuisine propre et ordonnée.

Horaire et rémunération :

• Temps plein : 40 heures payées par semaine, réparties sur quatre jours.
• Du jeudi au dimanche, de 7 h à 17 h.
• Congés les lundis, mardis et mercredis.
• Salaire de base : 25 $/h (jeudi et vendredi).
• Prime de 2 $/h le samedi et le dimanche seulement, pour un taux total de 27 $/h ces deux journées.
• Repas et pauses payés.

Pourquoi te joindre à Mon Beau Bon Bœuf?

• Un horaire stable sur quatre jours.
• Trois jours de congé consécutifs chaque semaine.
• Un rôle concret avec de l’autonomie et des objectifs clairs.
• Une collaboration hebdomadaire avec notre cuisinière.
• La satisfaction de contribuer à des prêts-à-manger préparés avec soin.

• Expérience pertinente en cuisine professionnelle, en production alimentaire ou en service traiteur.
• Bonne maîtrise des cuissons de viande, des fonds et des sauces.
• Capacité à travailler de façon autonome après une période de formation.
• Sens de l’organisation, fiabilité et souci de la qualité.
• Respect des recettes, des méthodes de travail et des règles d’hygiène et de salubrité.
• Disponibilité régulière du jeudi au dimanche.
• Capacité à travailler debout et à manipuler fréquemment des caisses pouvant peser 25 kg, notamment des caisses d’os, selon des méthodes de manutention sécuritaires.
• Formation MAPAQ en hygiène et salubrité alimentaires : un atout.